¿Cómo come Valladolid?: Presentación de resultados de la investigación

Artículo original en: http://www.alimentavalladolid.info/como-come-valladolid-2/

El jueves 29 de noviembre a las 17h, se presentan en el salón de actos del Museo Patio Herreriano los resultados de la investigación que la Universidad de Valladolid y la fundación entretantos han llevado a cabo para profundizar en el conocimiento del sistema alimentario local.

Para avanzar, hay que conocer. Por eso, el proceso de redacción de la Estrategia Alimentaria Local comenzó con un par de investigaciones para reconocer el punto de partida que se van a presentar el jueves 29.

El estudio que presentará Oscar Carpintero, investigador del Grupo de Investigación en Energía, Economía y Dinámica de Sistemas (GEEDS) de la Universidad de Valladolid, presenta resultados de gran impacto. Por ejemplo, que se desperdicia un tercio de los alimentos que entran en el sistema alimentario de la ciudad; o que los alimentos procesados ya suponen más de la mitad del consumo alimentario familiar, con importantes riesgos asociados en cuestiones de salud. Según el estudio, la ciudad requeriría de entre 37.400 y 150.000 ha de encinares para compensa las emisiones de CO2 del sistema alimentario; y de un territorio equivalente a 6,4 veces el término municipal para la satisfacción de sus necesidades alimentarias.

Por su parte, la Fundación Entretantos presentará un estudio social en el que se concluye que la ciudadanía vallisoletana presenta importantes expectativas en la relocalización del sistema agroalimentario local. Los intereses de la población se centran en cuestiones de salud (por mejorar el acceso a producto fresco, local y en la medida de lo posible ecológico), así como de reequilibrio territorial y creación de empleo en la zona de Valladolid y en el territorio regional. A su vez, en el estudio se aportan algunas propuestas clave de cara a la elaboración de una futura estrategia alimentaria sostenible. Entre otras, incrementar el consumo e incrementar y aportar visibilidad a los puntos de venta de alimentos locales y ecológicos; recuperar las producciones agrarias en el territorio metropolitano, por medio de la incorporación de jóvenes a la producción ecológica profesional; o mejorar las redes de distribución locales y la cooperación entre pequeño comercio, productores (locales y/o ecológicos), Mercaolid y sociedad civil.

Además de presentar los resultados de este estudio la jornada, que está abierta a cualquier persona interesada hasta completar aforo, se completará con un taller participativo para recoger las opiniones y propuestas de la ciudadanía para la Estrategia Alimentaria que está en proceso de elaboración de un primer borrador en estos meses.

 


GEEDS analiza el metabolismo y la huella agroalimentaria de Valladolid

Nuestro grupo de investigación participa elaborando el diagnóstico previo al desarrollo de la Estrategia Alimentaria Local del municipio de Valladolid.

La alimentación es uno de los sectores que más contribuyen a la actual insostenibilidad de nuestro sistema. La agricultura agroindustrial requiere de enormes cantidades de insumos energéticos fósiles (fertilizantes, tractores, maquinaria, etc.) y es fuente de contaminación de los ecosistemas (aire, acuíferos, etc.). La necesidad de transitar hacia un modelo alimentario sostenible local y agroecológico implica, en el caso de Valladolid, revertir las tendencias de abandono y urbanización de suelos fértiles del alfoz (vegas de Tudela, Laguna, Simancas, etc.), que ha provocado que cientos de agricultores y ganaderos de cercanía hayan desaparecido. Estos procesos han ido en paralelo a la hegemonía global de un modelo agroalimentario que promueve una alimentación de baja calidad que está, además, asociada a nuevos desórdenes alimentarios (alergias, obesidad, etc.) que se ceban, por otro lado, en los sectores sociales más desfavorecidos.

En este contexto, el Ayuntamiento de Valladolid ha puesto recientemente en marcha un proceso participativo y de debate para la elaboración de la Estrategia Alimentaria Local.

En particular, nuestro grupo de investigación participa en el proyecto (de una duración de 10 meses) junto al propio Ayuntamiento de Valladolid y la Fundación Entretantos. Nuestra contribución consiste en realizar un diagnóstico sobre la sostenibilidad del actual sistema alimentario vallisoletano teniendo en cuenta, básicamente, tres objetivos: 1) La estimación de los flujos principales de entrada y salida que componen  el metabolismo agroalimentario de Valladolid y que conforman la dieta actual de sus habitantes;  2) La estimación del impacto, en términos de huella ecológica territorial, hídrica y de carbono de la dieta media de los habitantes de Valladolid, y su comparación con dos escenarios alternativos (con dietas más saludables y vegetarianas), y 3)  La estimación del uso agroecológico potencial y real del término municipal y del alfoz, así como del índice de autoabastecimiento bajo esos diferentes escenarios. En este sentido, se analizarán también las perspectivas para fomentar la agricultura ecológica urbana y periurbana dentro del propio municipio.

Podéis ver la presentación de la “Estrategia Agroalimentaria de Valladolid” en la que participaron María Sánchez, Concejala de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Consistorio, junto a nuestro compañero Óscar Carpintero, profesor de Economía de la Universidad de Valladolid, y Pedro María Herrera, de la Fundación Entretantos en el siguiente link.

Después del verano os contaremos los principales resultados del estudio “Metabolismo y huella agroalimentaria de Valladolid”.

 


El futuro del transporte a debate en la UVa: del 10 al 13 de noviembre

Entre el 10 y el 13 de noviembre hemos preparado un nuevo curso en la Escuelade Ingenierías Industriales y este año el tema elegido es el transporte.

Entre el 10 y el 13 de noviembre el Grupo de Energía y Dinámica de  Sistemas dela UVa nos lanzamos a hacer nuestro cuarto curso. Este año trata sobre el sector más débil de la crisis energética: el transporte. Todos nuestros modelos ponen en evidencia que antes de 2020 vamos a tener problemas a nivel global  para cubrir la demanda creciente de energía en este sector, y esto se agrava en España, que ha seguido una política completamente opuesta a la que ahora necesitamos: enormes invessiones en aeropuertos, autopistas y AVE’s.

Os agradecemos mucho la difusión pues este cuarto curso lo hacemos sin financiación de la UVay dependemos de las matrículas (aunque las charlas, como siempre, son de entrada libre y gratuita).

     >> Información y Matrícula

  • Tasas de matrícula

    MATRÍCULA GENERAL: 40  €

    MATRÍCULA REDUCIDA: 30 €/ para alumnos, profesores, PAS y miembros de la Asociación de Antiguos Alumnos de la Universidad de Valladolid.

  • Información e inscripciones

    Centro Buendía. C/ Juan Mambrilla, 14
    Tlf. 983 18 78 05/14
    Horario: de lunes a viernes, de 9 a 14 h.
    inscripcion.centro.buendia@uva.es

 

El lugar es el Salón de Actos dela Escuelade Ingenierías Industriales en el Paseo del Cauce y el programa el siguiente:

Lunes, 10 de noviembre: “Perspectiva global de los retos de sostenibilidad””

Inauguración del curso. (16:30 a 16:45)

Sesión primera (16:45 a 18:30)

Conferencia: “Crisis global y sostenibilidad.”

Ponente: Óscar Carpintero Redondo. Profesor del Depto. de Economía Aplicada de la UVa y coordinador del curso. Presenta: Luis Javier Miguel González. Profesor del Depto. de Ingeniería de Sistemas y Automática de la UVa y coordinador del curso.

Sesión segunda (19:00 a 21:00) Conferencia: “Límites energéticos globales.”

Ponentes: Iñigo Capellán-Pérez. Investigador del Low Carbon Programme (Universidad de País Vasco)

Martes, 11 de noviembre: “Infraestructuras, economía y energía del transporte”

Sesión primera (16:30 a 18:30) Conferencia: “Infraestructuras de transporte en España y su impacto económico, social y ambiental “.

Ponente: Francisco Segura. Responsable del área de transporte de Ecologistas en Acción.

Sesión segunda (19:00 a 21:00) Conferencia: “Perspectivas energéticas y económicas del transporte”

Ponente: Pedro Linares. Profesor de Organización Industrial de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería ICAI y actualmente Vicerrector de Investigación e Internacionalización en la Universidad Pontificia Comillas.

 

Miércoles, 12 de noviembre: “Transporte y sociedad en España”

Sesión primera (16:30 a 18:30) Conferencia: “Impacto económico y ambiental del transporte de mercancías. La contabilidad ambiental del transporte en España.”

Ponente: Alfonso Sanz Aduán. Geógrafo, matemático y Técnico Urbanista.

Sesión segunda (19:00 a 21:00) Conferencia: “Empleo y movilidad sostenible”

Ponente: Manel Ferri. Responsable del Centro de Referencia en Movilidad. ISTAS

 

Jueves, 13 de noviembre: “¿Es posible un transporte sostenible?

Sesión primera (16:30 a 18:30) Conferencia: “Gestión del territorio, urbanismo y transporte.”

Pilar Vega Pindado. Profesora de Geografía Humana de la Universidad Complutense de Madrid

Sesión segunda (19:00 a 21:00): Mesa redonda y conclusiones: “¿Es posible satisfacer las necesidades de transporte con energía sostenible?” Presenta y modera: Luis Javier Miguel. Profesor del Depto. de Ingeniería de Sistemas y Automática de la UVa y coordinador del curso.

Participan: Esteban Pérez Blanco. Profesor de Ingeniería del Transporte de la UVa. Fco. Javier Gutiérrez Hurtado. Profesor de Economía Aplicada de la UVa (Jubilado) Pilar Vega Pindado. Profesora de Geografía Humana de la UCM Manuel Saravia Madrigal. Profesor titular de Urbanismo de la UVa.